Пересчет крахмала в глюкозу

Разжижение и осахаривание крахмала

Назначение процесса осахаривания

Разжижение и осахаривание крахмала ферментативным гидролизом хорошо исследовано и изучено. Назначение его состоит в переводе крахмала, содержащегося в разваренной массе, в сахара (мальтоза + декстрины) под воздействием амилазы зеленого солода или плесневелых грибов при подготовке его (крахмала) к сбраживанию.

В статье «О приготовлении сахара из крахмала» Кирхгоф указывал, что «высокая цена арабского гумми побудила меня искать дешевого суррогата последнего. И казалось мне возможным и достижимым устранить желатинообразное состояние кипяченого крахмала посредством разбавленных минеральных кислот и теплоты, а если это удалось бы, предполагал я, тогда он (крахмал) должен был быть похож на арабское гумми». И дествительно, сегодня общеизвестно, что что серная,азотная и щавелевая кислоты уничтожают желатинообразное состояние крахмала и под их воэдействием при продолжительном нагревании крахмал превращается в глюкозу.

Для изучение эволюции представлений о процессе гидролиза, частным случаем которого является осахаривание крахмала, представлеют интерес воззрения профессора А.Н. Ходнева.

В 1852 году профессор Ходнев высказал мысль, что катализатор является химически активным веществом, которое дает промежуточные продукты. Каталитическое воздействие кислот на крахмал и превращение его в глюкозу профессор Ходнев объяснял предварительным образованием «парных соединений», например серная кислота присоединяется к крахмалу, а это соединение легко распадается при нагревании с водой на серную кислоту и углевод, который в «минуту выделения поглощает воду и переходит в виноградный сахар».

Действие диастаза зеленого соода на крахмал, по мнению профессора Ходнева, также состоит в постепеном образовании и разложении «парных соединений».

В последнее время стали известны природа и состав ферментов. Установлено, что фермент состоит из белковой части (апофермента) и свободной от белка части (простетической), называемой коферментом.

Кофермент можно отделить от апофермента путем диализа, причем в свободном состоянии коферменты термостабильны. При соединении кофермента с апоферментом восстанавливается присущая молекуле фермента активность.

Молекула апофермента обладает, по-видимому, функциями активирования полярных групп и связывания фермента с субстратом.

Соединение фермента с субстратом может тормозиться веществами, образующими с ферментом стойкие соединения.

Предположение об образовании промежуточных соединений фермента и субстрата ранее основывалось главным образом на изучении кинетики реакций при различных условиях. В настоящее время образование пероксидазой и каталазой комплексов с субстратом доказано спектрофотометрическим анализом.

При тесном соприкосновении реакционной группы фермента с реакционной группой субстрата образуется ферментсубстратный комплекс.

В ферментсубстратном комплексе имеется связь между полярными группами фермента и субстрата.

Соединение фермента с субстратом зависит от пространственного расположения вступающих в реакцию групп фермента и субстрата и их конфигурации.

Многие детали механизма образования ферментсубстратного комплекса изучены еще недостаточно, но можно с уверенностью сказать, что в его образовании участвуют несколько реакционных групп субстрата и фермента. Данное положение подтверждается специфичностью ферментативных реакций, причем важную роль при этом форма поверхностей реагирующих групп фермента и субстрата.

Как известно, при ферментативном гидролизе крахмала в условиях спиртового производства получается мальтоза и смесь промежуточных продуктов, называемых декстринами.

Мальтоза легко сбраживается дрожжами с образованием спирта (и побочных продуктов брожения) и углекислоты, а превращение декстринов в сахара и сбраживание их происходит в период дображивания под действием разжижающих амилолитических ферментов

Процесс осахаривания крахмала протекает в две стадии: в первой происходит уменьшение вязкости раствора крахмала (разжижение) и во второй — собственно осахаривание (превращение в сахара и декстрины).

Разжижение и осахаривание крахмала протекают под воздействием амилазы.

В состав амилазы солода входят в качестве основных ферментов а-амилаза и b-амилаза.

а-амилаза образует декстрины и небольшое количество глюкозы, а b-амилаза отщепляет с нередуцирующих концов молекулы амилопектина и амилозы по два глюкозных остатка, к которым присоединяется одна молекула воды, в результате чего образуется мальтоза.

Исследования последних лет показали, что b-амилаза действует только с неальдегидного конца цепи, в связи с чем активность ее не уменьшается в случае окисления альдегидных групп сахара.

В процессе разжижения крахмала солодовой амилазой, содержащей а- и b-амилазу, крупные молекулы вначале расщепляются а-амилазой, разрывающей цепочки амилозы и амилопектина по связи 1—4 преимущественно в середине крупных цепей, образуя частицы с большим молекулярным весом — декстрины, а также небольшое количество глюкозы. Под воздействием b-амилазы декстрины продолжают расщепляться, образуя в конечном итоге продукты, не окрашивающиеся раствором йода.

Конечные продукты ферментативного гидролиза крахмала в основном представлены мальтозой, но включают также некоторое количество глюкозы и, кроме того, до 6—8% низкомолекулярных неосахариваемых декстринов, образующихся главным образом у точек разветвления молекулы амилопектина.

Действие b-амилазы не вызывает заметного изменения вязкости раствора крахмала.

Необходимо отметить, что b-амилаза расщепляет амилозу полностью, в то время как амилопектин, обладающий разветвленной структурой, расщепляется лишь на 50%.

Скорость фементативного гидролиза крахмала

Константы скорости реакции осахаривания рассчитываются по уравнению мономолекулярной реакции.

Математическая зависимость константы скорости от температуры удовлетворяет уравнению Аррениуса

Фермент или другой катализатор изменяют реакцию так, что она становится возможной при более низкой энергии активации. Так, инверсия сахарозы требует затраты 26000 кал/моль, а при действии фермента только 13000 кал/моль. Вследствие снижения энергии активации реакции идут с большей скоростью, так как большая часть молекул становится достаточно активной.

Механизм активирования можно рассматривать как результат столкновения реагирующих молекул или увеличения столкновений внутри молекул.

В результате химического и адсорбционного взаимодействия фермента с субстратом образуется промежуточный комплекс, от скорости распада которого зависит скорость данной реакции. Например:

Читайте также:  Пмп при комах при сахарном диабете

Скорость реакции может определяться числом активных молекул, т.е. молекул, обладающих достаточной энергией активации и реагирующих в единицу времени.

При ферментативных процессах константа равновесия не изменяется, увеличивается лишь скорость протекания реакции в одном направлении.

Переход амилазы солода в раствор может быть ускорен созданием условий, благоприятствующих осмотическому проникновению воды внутрь проросшего солода с последующей диффузией амилазы через стенки солодового зерна.

Уменьшение активности амилазы под действием тех или иных добавок связано с адсорбцией определенных веществ по месту их активных групп. Амилаза, имеющая активные группы, способна к адсорбции неорганических и органических веществ.

Блокирование активных групп амилазы металлов, например железа, алюминия, свинца, при растворении солей соответствующих металлов приводит к тому, что полярные группы не могут проявлять своих функций, т. е. активно взаимодействовать с полярными группами крахмала.

Забродский и Витковская [168] показали, что меланондиновые вещества оказывают инактивирующее действие на амилолитические ферменты солода, и установили их отрицательную роль в процессе осахаривания крахмала разваренной массы.

Методика осахаривания диспергированного крахмалсодержащего сырья

Навеску диспергированного сырья (50 или 100 г) переносили в литровую колбу и прибавляли воду в соотношении 1 : 2,5.

Смесь тщательно перемешивали мешалкой (от электромотора) при комнатной температуре в течение 30—40 минут, после чего подогревали до 55° и осахаривали в течение 30 минут солодовой вытяжкой. 20%-ную солодовую вытяжку готовили из равных частей ячменного и просяного солодов.

Вытяжку добавляли к осахариваемому диспергированному зерновому сырью из расчета 16% солодового зерна (ячменя и проса) по отношению к крахмалу сырья.

Влияние количества солода для осахаривания диспергированного крахмалсодержащего сырья

Нарастание содержания амилазы и декстриназы солода при проращивании зерна.

Увеличение a-амилазной активности имеет несколько другой характер. В покоящихся зернах ячменя a-амилазная активность равна нулю, и только после длительного хранения в зерне можно обнаружить ее следы При проращивании зерна на третий-четвертый день наблюдается скачок в увеличении содержания a-амилазы, после чего a-амилазная активность постепенно увеличивается. При температуре 12-14 С предел достигается через 11-14 суток, при температуре 18-20 С на седьмые сутки, а при температуре 27-28 С на пятые сутки.

Декстриназа, как и амилаза накапливается по мере проращивания зерна. В начале проращивания накопление декстриназы, как и всех ферментов зерна, происходит медленно, затем, после четырех суток быстрее, а в конце (на десятые сутки) почти прекращается. На рисунке дано графическое изображение динамики накопления амилазы и декстриназы в условиях токовой солодовни для ячменя, овса и проса.

Длительность проращивания тесно связана с температурой, чем ниже температура, тем дольше нужно проращивать зерно.

В солоде разных злаков содержится разное количество этих ферментов. Таким образом, различают четыре группы злаковых:

Источник

Фруктовый сахар из крахмала | Страница 1 | Онлайн-библиотека

Из крахмала может быть получен»фруктовый», плодовый, виноградный, или постный сахар. Производство его не требует сложных приспособлений и может быть осуществлено кустарным способом. Сырьем служит любой крахмал (картофельный, кукурузный и т.п.), а также серная кислота, древесный уголь и вода. Химическая сторона процесса состоит в том, что крахмал под действием разбавленных сильных кислот превращается в сахар. Производство патоки состоит из следующих операций:

Для выработки спирта дрожжам нужен сахар. В зерновых культурах он содержится в виде крахмала – полисахарида, состоящего из цепочек молекул глюкозы, фруктозы и сахарозы. Дрожжи питаются только моносахаридами (одной молекулой), поэтому перед закладкой браги молекулярную цепочку крахмала нужно разделить на отдельные молекулы, иначе брожения не будет.

Осахаривание – это процесс расщепления крахмалосодержащего сырья (муки, крупы, картофеля и т.д.) до простых сахаров под воздействием естественных (из солода) или искусственных (синтетических) ферментов. В силу температурных особенностей технологии первый метод называется горячим осахариванием, второй – холодным.

В большинстве случаев зерновое сырье обходится дешевле чистого сахара, поэтому даже с учетом более низкого выхода делать брагу из злаков выгодно, а вкус зернового дистиллята намного приятнее сахарного. Теоретический выход абсолютного спирта из разных видов зерновых культур представлен в таблице.

Горячее осахаривание солодом

Классический метод, использующийся столетиями. Во влажной среде зерно прорастает, благодаря чему активируются нужные ферменты, способные перерабатывать крахмал. Проросшее до определённого состояния зерно называют солодом, который бывает двух видов: зеленый и белый.

Зеленый солод используется для осахаривания сырья сразу после появления ростков оптимальной длины, но хранится до 3-х дней. Если проросший злак высушить, получится белый солод, который можно хранить намного дольше. Оба вида справляются со своей задачей с одинаковой эффективностью.

Преимущество осахаривания солодом в том, что для получения сахара требуются считанные часы, в результате брага отыграет быстрее, чем при добавлении искусственных ферментов.

Но у этого метода есть ряд недостатков:

Технология осахаривания солодом

1. Крупу или муку медленно залить водой 50-55°C непрерывно помешивая, чтобы не образовались комки. На 1 кг сырья требуется 4-5 литров воды. Емкость заполнять не более чем на 75%.

2. Поднять температуру до 60°C и поддерживать 15 минут.

3. Довести смесь до кипения. В зависимости от сырья варить 60-120 минут до получения однородной кашеобразной массы. Мука варится меньше, крупа – дольше.

4. Охладить кашу до 63-70°C, добавить измельченный солод (150 грамм на 1 кг сырья), постоянно помешивая.

5. При достижении 61-65°C накрыть емкость крышкой и укутать любым доступным способом, чтобы сохранить тепло. Поддерживать указанную температуру 2-4 часа. На первых 50% временного интервала перемешивать каждые 30 минут.

Торнадо 2500 для получения сахара из крахмала

Перспективы создания предприятия по комплексной переработке пшеницы на сахаристые продукты с использованием газо-вихревых биореакторов.

В ряду основных и социально значимых продуктов питания сахар и сахаристые вещества стоят на одном из первых мест и являются наиболее доступными продуктами в рационе россиян.

В 2000г сахарные заводы России выработали 6072,8 тыс. тонн белого сахара, в том числе из отечественной сахарной свеклы – 1568 тыс. тонн и из импортируемого сахара-сырца – 4504,8 тыс. тонн. Таким образом, доля импортного сахара составляет 74,18%, что ставит Россию в абсолютную зависимость от стран-экспортеров сахара и делает ее самым крупным мировым импортером сахара-сырца.

Согласно международным стандартам и нормам ФАО, продовольственная безопасность страны считается необеспеченной, если производство жизненно важных продуктов питания составляет менее 75-80% потребности населения в основных продуктах в соответствии с физиологическими нормами.

Ликвидировать такое положение в сахарной промышленности только наращиванием его производства из сахарной свеклы невозможно в связи с неблагоприятными климатическими условиями в России.

Расчеты эффективности производства сахаропродуктов из крахмала зерновых и сахара из свеклы для районов России, наиболее благоприятных по ее возделыванию, показывают, что себестоимость сырья, необходимого для производства 1 тонны сахаропродуктов из крахмала в 2,4 раза, а затраты труда – в 2,3 раза ниже, чем при производстве сахара из свеклы. Удельные капиталовложения в свеклосахарной промышленности на единицу продукции в 1,8 раза выше, чем при получении сахаропродуктов из крахмала. Эти различия еще более экономически значимы в пользу сахаропродуктов из крахмала зерновых в районах, менее благоприятных для возделывания свеклы.

Решить эту задачу можно, получая сахаристые продукты из зерна кукурузы, пшеницы, ячменя, ржи с помощью ферментативного гидролиза зернового крахмала.

Ферментативный гидролиз крахмала – это получение глюкозы, мальтозы (моносахаров) из крахмала (полисахарида) с помощью специальных катализаторов-ферментов.

Для районов Уральского, Сибирского и Дальневосточного федеральных округов России как источники сахаристых продуктов особенно интересны пшеница и рожь.

Урожайные годы (2000-2001 гг.) показали, что 15-25% объема собранного урожая пшеницы оказываются невостребованными и хранятся в хозяйствах, теряя свои кондиционные свойства. Так, на конец июня 2002 г. в Новосибирской области осталось невостребованным 700 тысяч тонн пшеницы прошлого урожая (из 3 млн. 680 тыс. тонн собранного). В Алтайском крае количество невостребованного зерна в этом же году составило около 1,2 млн. тонн.

Глубокая комплексная переработка зерна пшеницы с использованием всех его составляющих частей резко повышает экономическую эффективность производства.

Его результатом является получение:

• различных сахаристых продуктов из зернового крахмала (паток, глюкозных глюкозо-фруктозных сиропов, глюкозы и т.д.); • клейковины, которую добавляют в муку низкого сорта, тем самым повышая ее качество (получение высокосортной муки); • высококалорийной кормовой добавки из отходов производства двух первых продуктов.

В настоящее время на российских крахмалопаточных заводах практически не используется пшеница, хотя в мире она является вторым по величине источником крахмала после кукурузы.

Предпосылки для создания предприятия по комплексной переработке пшеницы

1. Наличие огромной сырьевой базы крахмалосодержащих продуктов (пшеница, рожь). 2. Возможность создания высокоэкономичного производства за счет использования уникальных газо-вихревых биореакторов и эффективной технологии полного ферментативного гидролиза зернового крахмала. 3. Отсутствие крахмало-паточных заводов на территории от Урала до Дальнего Востока. 4. Наличие крупного рынка потребителей данной продукции на всей территории РФ. 5. Возможность вырабатывать большой ассортимент сахаристых продуктов и паток с заданными характеристиками, что невозможно сделать при химическом или химико-ферментативном способе.

Новизна и основные преимущества предлагаемой газо-вихревой технологии гидролиза крахмала

Внедрение комплексной переработки зерновых сдерживается по ряду причин, основной из которых является крайне низкая эффективность используемого при гидролизе крахмала оборудования, связанная с тем, что гидролизат крахмала на стадии клейстеризации является высоковязкой средой с переменной вязкостью. Это определяет сложность аппаратного обеспечения данного процесса, его высокую затратность, энергоемкость и низкую эффективность.

Главной сложностью процесса гидролиза крахмалов является обеспечение быстрого и равномерного распределения ферментов в вязкой среде по всему объему реактора.

Существующие в настоящее время ферментеры, в которых перемешивание ведется с использованием многоярусных мешалок, имеют ряд недостатков, основными из которых являются неравномерность перемешивания, образование застойных зон, локальные перегревы, высокое энергопотребление и, как следствие, невысокий КПД.

Создание специалистами ЗАО «Саяны» (Новосибирск) газо-вихревых безградиентных биореакторов позволило разработать новую, гораздо более эффективную технологию процесса ферментативного гидролиза крахмала.

Газо-вихревой безградиентный биореактор – аппарат нового поколения, не имеющий близких по принципу перемешивания аналогов в мире.

На III международной выставке «МИР БИОТЕХНОЛОГИИ’2005» в Москве он стал победителем в номинации «Оборудование» и награжден золотой медалью.

Газо-вихревой безградиентный биореактор признан экспертами одной из наиболее перспективных разработок в области высоких технологий в России.

Перемешивание в аппарате осуществляется путем создания в жидкой среде трехмерного потока жидкости в виде «вращающегося вихревого кольца» за счет перепада давления над поверхностью и силы трения воздушного потока о поверхность суспензии. В результате биореактор отличается от традиционных аппаратов с механической мешалкой тем, что:

• осуществляет эффективное перемешивание с низкими энергозатратами (в 10-12 раз ниже, чем у аппаратов с мешалкой); • работает, не меняя своих характеристик, при заполнении от 10 до 90% объема; • обеспечивает быстрое и равномерное распределение ферментов по всему объему биореактора при перемешивании среды, независимо от ее вязкости.

Разработанная специалистами ЗАО «Саяны» газо-вихревая технология ферментативного гидролиза крахмала по экономическим показателям значительно превосходит существующие в мире за счет:

• резкого сокращения времени ферментации; • низких энергозатрат на ферментацию (в 7-8 раз ниже, чем в существующих технологиях); • высокого процента выхода конечного продукта; • возможности вырабатывать большой ассортимент сахаристых продуктов с заданными характеристиками; • простоты обслуживания и долговечности эксплуатации ферментационного оборудования; • отсутствия механического устройства перемешивания в жидкости, ухудшающего качество патоки.

В проведенных экспериментах при гидролизе 30-процентной суспензии крахмала полная конверсия достигается через 16 часов (стандартный показатель – 72 часа). Содержание в растворе сахаров составляет: глюкозы – 98,4% (стандартный показатель 95-98%), мальтозы – 0,78%.

Доклад о полученных результатах был сделан на 13 Международной конференции по крахмалу, проходившей 21-23 июня 2005 г. в Москве. Информация будет опубликована издательством «Nova Science Publishers».

В настоящее время разработана рабочая конструкторская документация и создана опытно-промышленная установка с газо-вихревым биореактором объемом 2500 литров (Торнадо 2500), в которой успешно проведен полный технологический цикл ферментативного гидролиза крахмала.

Пилотное предприятие по гидролизу пшеничного крахмала с газо-вихревым биореактором объемом 2500 литров расположено на территории г.п. Кольцово.

Защита интеллектуальной собственности

Газо-вихревые биореакторы защищены российским патентом, патентом в Европе 98963676.6, патентом в Японии 2000-574215, патентом в США 09/787,525.

Технология ферментативного гидролиза крахмала защищена патентом № 2004130609 «Способ биоконверсии крахмалосодержащего сырья».

Краткий анализ рынка потребителей

Покупателями и пользователями выпускаемой продукции являются предприятия пищевой промышленности РФ.

Способ двойной ферментативной конверсии дает возможность вырабатывать большой ассортимент сахаристых продуктов и паток с заданными характеристиками. В настоящее время предприятия пищевой промышленности (пивоваренные заводы, кондитерские предприятия, хлебокомбинаты, производители мороженого, прохладительных напитков и т.д.) имеют потребность именно в патоках с заданным содержанием различных сахаров.

Еще одной особенностью предлагаемой технологии является возможность в дальнейшем получения глюкозы, глюкозо-фруктозных сиропов и фруктозы (продукт для диабетиков).

Потребность в патоке по РФ по разным оценкам составляет более 400 тыс. тонн в год.

Экономические и социальные проблемы, решаемые предприятий по комплексной переработке пшеницы

1. Пищевая промышленность и население обеспечиваются необходимыми сахаристыми продуктами. 2. Повышается общая эффективность сельского хозяйства региона за счет более глубокой переработки производимого зернового сырья, в том числе низких сортов и некондиционного. 3. Снимается проблема перепроизводства зерновых, стабилизируется спрос. 4. Обеспечивается круглогодичная загруженность предприятий по переработке зерновых на сахаристые продукты. 5. Создаются новые рабочие места. 6. Уменьшается отток из региона финансов, направляемых на закупку сахаропродуктов. 7. Повышается наполняемость местного и Федерального бюджетов.

Создание на территориях РФ (особенно в СФО, УФО, ДФО) предприятий по комплексной переработке пшеницы с использованием газо-вихревых технологий является целесообразным и необходимым фактором для дальнейшего устойчивого развития зернового сектора сельского хозяйства региона и обеспечения населения необходимыми сахаристыми продуктами.

Работы ведутся при содействии Фонда Бортника.

Ю.А.Рамазанов, генеральный директор ЗАО «Саяны»

Интернет-журнал «Коммерческая биотехнология» https://www.cbio.ru/

Холодное осахаривание ферментами

Солод можно заменить двумя ферментами – Амилосубтилином и Глюкаваморином. Первый частично расщепляет молекулы, второй – перерабатывает крахмал в сахар. Технология холодного осахаривания значительно проще и дешевле солодовой варки, а результат примерно одинаковый. Ферменты вместе с водой просто добавляют в сырье на этапе приготовления браги. Преобразование крахмала в сахар и брожение идут почти одновременно.

Преимущества осахаривания ферментами:

Функции сахарозы в организме человека

Сахароза – основной поставщик энергии в клетки организма, для головного мозга – единственный. Она легко усваивается.

Также сахароза в организме человека выполняет другие функции:

Поступление этого углевода нормализует деятельность всех органов и систем, поэтому улучшает состояние всего организма. Также утоляет голод, повышает настроение.

Такие функции выполнимы, если сахароза поступает в организм постепенно небольшими порциями. Потребление большого количества вещества приводит к мгновенному повышению показателя глюкозы в крови. Появляется активность, прилив сил.

Поджелудочная железа активно продуцирует гормон – инсулин, который способствует переработке глюкозы, ее уровень резко понижается. Это приводит к проявлению чувства усталости, разбитости, раздражительности, голода. Такой результат скачков уровня сахара в крови.

Отличие глюкозы от сахарозы

Сахароза и глюкоза – углеводы. Эти органические вещества имеют сходства и отличия. Сахароза – сложный углевод, дисахарид. Глюкоза – простой быстрый углевод, моносахарид. Является составной частью дисахарида. Поэтому их основное различие по сложности.

Оба вещества имеют кристаллическую структуру, быстро растворяются в воде. Сахароза более сладкая за счет содержания фруктозы. Первой в растениях синтезируется глюкоза, соединяется с фруктозой, образует дисахарид. Он накапливается не разлагаясь.

Глюкозу получают по сложной технологии путем гидролиза из целлюлозы и крахмала. Технология производства сахара гораздо проще, расход сырья намного меньше. Поэтому выработка экономичнее.

В норме глюкоза беспрепятственно всасывается и перерабатывается, чем объясняется быстрое восстановление сил после значительных умственных и физических нагрузок. Чистая сахароза не усваивается, обязательно необходимо расщепление на моносахариды.

У глюкозы высокий гликемический индекс – способность влиять на уровень сахара крови. У дисахарида намного меньше.

В каких продуктах содержится сахароза

Сбалансировать питание возможно, учитывая количество сахарозы натуральной и искусственной, которая содержится в продуктах питания. Она есть не только в белой свекле и тростнике. В Канаде сахар добывают из сока специальных видов клена. Сладкий сок выделяет белая береза, кокосовая пальма.

Изобилие сахарозы в спелом арбузе, дыне. Ее содержит натуральный мед, она придает сладость моркови. Сложного углевода достаточно в картофеле, помидорах, луке, фасоли, бобах, тыкве, кукурузе и зеленом горошке.

Натуральные продукты, содержащие сахарозу:

Но основной источник сахарозы – кондитерские изделия, выпечка, сладкие газированные напитки. Также заготовленные на зиму варенья, джемы, повидла, соки, компоты, фруктовые пюре, маринады. Не стоит забывать о ложках сахара, положенного в чай и кофе.

Вредные свойства сахарозы для организма

Потребление сахарозы в больших количествах провоцирует развитие многих патологий. Она снижает иммунитет, блокируя защитные действия антител в организме. Провоцирует развитие сахарного диабета, если нарушается процесс переработки глюкозы. При этом накапливается в крови.

Другие вредные свойства сахарозы для организма:

Американские ученые утверждают, что сахароза понижает зрение, вызывает алкогольную зависимость, способствует появлению некоторых видов рака.

Все вредные свойства усугубляются у людей с замедленным метаболизмом и у тех, кто ведет не достаточно активный образ жизни.

Источник

Правильные рекомендации
Adblock
detector