Суп харчо при сахарном диабете

Рецепт приготовления харчо для диабетиков

Суп харчо – это национальный суп грузинской кухни. Это блюдо, приготовленное по всем канонам изначального рецепта, является гордостью и визитной карточкой Грузии. В основу рецепта при приготовлении берется хороший кусок мясной говядины, засушенные кислые сливы ткемали, слегка обжаренные грецкие орехи, рис, чеснок и разнообразная зелень.

Грузинский харчо для диабетиков

Харчо классический отличается от большинства супов пряностью, большим количеством ароматных трав и кислинкой, которую дают сливы ткемали. Увы, но диабетикам такое блюдо категорически запрещено. Однако достаточно большое количество людей страдают сахарным диабетом или имеют предрасположенности к нему. Среди них есть много любителей и поклонников грузинского национального блюда. Неужели из-за болезни отказаться от этого потрясающего блюда? Вовсе нет! Его можно приготовить по особому рецепту. Харчо для диабетиков отличается тем, что более щадящий для желудка и с меньшим количеством острых приправ.

1. В основе рецептуры грузинской кухни используется баранина. Однако в данном случае вместо нее необходимо нежирный кусочек говядины на косточке или курятины. 500-600 гр мяса тщательно промыть, положить в кастрюлю, залить 3 литрами воды и поставить кипятиться. Как закипит, снять пену и варить на маленьком огне. Мясо следует хорошо проварить. Это займет около часа.

2. Чтобы не терять время, пока вариться мясо, порезать 2-3 головки репчатого лука полукольцами и обжарить их на оливковом масле до золотистого цвета. Стоит отдать предпочтение именно оливковому, а не подсолнечному маслу.

3. Вместо риса, который традиционно используется в приготовлении харчо, взять перловку. Она имеет более низкий показатель сахара. Половины стакана крупы будет достаточно. Перловку промыть, замочить на 15-20 минут, затем залить водой и проварить до готовности.

Читайте также:  Сахарная паутинка пошаговое фото

4. Кислые засушенные сливы ткемали заменить на помидоры, которые необходимо очистить от кожуры, порезать небольшими кусочками и пассеровать в оливковом масле пока не образуется более-менее однородная масса. 3-х помидор будет достаточно. В массу добавить половину чайной ложки хмели-сунели и слегка поджарить в течение 5 минут. Если она начинает подгорать, то слегка разбавить водой.

5. В варящийся суп с мясом добавить лук, приготовленные помидоры и промытую перловку. Все варить до той поры, пока мясо хорошо не проварится. Мясо следует хорошо проварить. Это займет около часа-полтора в зависимости от вида выбранного мяса и его жесткости.

6. К концу готовности харчо для диабетиков следует добавить чеснок и лимон. 3-4 зубчика чеснока мелко измельчить, половинку лимона порезать тонкими колечками.

7. После добавления последних ингредиентов, суп должен повариться еще минут 7-10. После этого снять его с огня, накрыть крышкой и оставить на полчаса. После этого подать к столу.

На протяжении всей варки харчо должен готовиться на небольшом огне, но при этом кипеть. Солить и перчить суп по вкусу, однако не стоит с этим слишком усердствовать.

Источник

Как приготовить суп для диабетика: какие ингредиенты использовать а какие нет?

Здоровый человек не поймет те все трудности, с которыми сталкивается диабетик. При такой патологии пациент должен соблюдать определенную диету. Из рациона питания нужно исключить ингредиенты, которые имеют высокие гликемический индекс. Помочь в решении этого вопроса смогут специальные рецепты блюд. Но, это не все. Пища должна быть безопасной и полезной. Поэтому стоит рассмотреть, какие супы для диабетиков можно приготовить.

Похлебка при диабете

Супы при сахарном диабете 2 типа рецепты удивляют своим разнообразием. Диетологи и эндокринологи рекомендуют есть блюда ежедневно. Это объясняется тем, что они благотворно влияют на пищеварение. Правильно приготовленное блюдо содержит в себе микроэлементы, а также витамины, которые необходимы для нормального функционирования организма.

Читайте также:  Чайный напиток норма диабет

Самыми полезными являются овощные супы. Чтобы сохранить полезность блюда, необходимо правильно его приготовить. Если добавить в суп макароны или какую-то крупу, то это позволит сделать его более сытным. В результате даже с его помощью можно устранить чувство голода надолго. Несмотря на насыщенность, супчики имеет низкую калорийность, что позволяет кушать их при диете.

К основным достоинствам супа относят:

Благодаря таким достоинствам первые блюда просто необходимы в обычной жизни и при диете. Особенно это касается диабетического питания.

Какие ингредиенты использовать

Для приготовления супчиков используют:

Супчики подаются теплыми или в холодном виде. Все зависит от используемой основы. При этом стоит отказаться от слишком горячей пищи, так как она плохо усваивается. Суп – это основа обеда. При этом стоит обратить внимание на гликемический индекс каждого продукта, который применяется при готовке.

Особой популярностью пользуются супчики, приготовленные на основе овощей. Они полезны как при различных патологических состояниях. Но, чтобы добиться максимального эффекта, необходимо использовать безопасные ингредиенты, а также следовать рекомендациям специалистов.

Важно! При диабете стоит есть только свежеприготовленные супы. Соблюдение всех правил приготовления и использование качественных и свежих продуктов позволит приготовить полезную пищу.

Правила приготовления

Блюда, которые входят в рацион питания диабетиков, несколько отличаются от привычной пищи техникой приготовления. Это связано с тем, что в результате должна получиться диабетическая еда, которая имеет низкий ГИ и содержит мало хлебных единиц. Достичь этого можно с помощью некоторых кулинарных правил.

При его приготовлении стоит учитывать некоторые правила:

Сегодня можно найти множество рецептов, которые позволят приготовить диетический низкоуглеводный, но в тоже время вкусный обед без особых проблем. Главное следовать всем предписания лечащего врача и советов профессионалов.

Самые полезные супы: рецепты

Больной, которые страдают от диабета, могут употреблять любые супы. Главное соблюдать все принципы правильного приготовления. Но, какой суп можно есть при диабете:

Читайте также:  Сколько вариться сахарная кукуруза

Итак, как приготовить такое кушанье своими руками.

Гороховый суп

Приготовить его довольно просто. Он обладает многими достоинствами. Так, его часто используют для достижения таких целей:

Блюдо весьма полезно. В отличие от других продуктов, горох не содержит клетчатку, что исключает риск повышения глюкозы. Готовить блюдо лучше из свежих бобовых, так как в них содержится много полезных веществ. Что касается сухого гороха, то от него лучше отказаться. А что говорить о консервантах, которые могут нанести вред. Из меню лучше такие ингредиенты исключить.

На заключительном этапе добавляют немножко перца и зелень. Чтобы вкусовые характеристики, супчик настаивают в кастрюле на протяжении нескольких часов.

Овощной суп

Для готовки используют различные овощи. Чем их больше, тем выше будут вкусовые и полезные свойства пищи. Что же касается самого процесса приготовления, то не зависимо от применяемых ингредиентов, он доступен:

Такой суп станет идеальным обедом для диабетиков. Он очень легок и полон полезными микроэлементами. Благодаря таким достоинствам его широко используют в различных диетах.

Капустный суп

Для похлебки понадобится:

Приготовить такой обед очень просто:

После этого кастрюлю снимают с огня и дают супу настояться на протяжении получаса. Это позволит значительно улучшить его вкусовые качества.

Грибной суп

Оптимальным вариантом станет использование белых грибов. Похлебку из них приготавливать весьма просто:

Готовый суп перебивают блендером. Перед тем как подавать, разогреть и добавить гренки, а также зелень по вкусу. Для готовки идеальным решением станет мультиварка. Примерная рецептура при этом сохраняется.

Куринный суп

Блюда на такой основе готовятся по одной схеме:

После разливания куриного супа в него добавляют немного зелени. Такое блюда подходит для диабетиков. Неплохим вариантом первого блюда станет и суп-пюре. На самом деле рацион можно разнообразить другими супами. Главное правильно подобрать ингредиенты и технологию приготовления похлебки.

Источник

Правильные рекомендации