Миндаль: состав, полезные свойства, вред, суточная норма и противопоказания

Миндаль: полезные свойства, вред и противопоказания

Миндаль еще с древних времен являлся символом красоты, чистоты и супружеского счастья. Так как дерево зацветает одним из первых, оно ассоциируется с весной, обновлением и началом чего-то нового.

Растение берет свое начало в Азии. На сегодняшний день оно расширило свои границы, и к нам привозят его плоды, как из Соединенных Штатов, так и из Италии, Испании, Сирии и Ирана. Миндальное дерево относится к семейству розоцветных. Любит солнечное пространство и умеренный климат, почву, богатую влагой, с достаточным количеством кальция.

Обратите внимание

Особенностью является то, что дерево плодоносит лишь треть своей жизни – 50 лет. Существует более 40 разновидностей миндальных орешков, растущих как на кустах, так и на деревьях. Листья длинные и узкие, продолговатой формы.

Очень красивый процесс цветения: цветки имеют нежно-розовый окрас и напоминают японскую сакуру, что создает впечатление праздника весны.

Состав витаминов и полезные свойства

Миндаль содержит следующие витамины и минералы:

    • витамины А (0,25 мг), B1 (0,06 мг), B2 (0,65 мг), B3 (6,2 мг), B5 (0,04 мг), B6 (0,3 мг), B9 (0,04 мг), C (1,5 мг), E (24 мг);
  • калий (748 мг);
  • фосфор (473 мг);
  • кальций (273 мг);
  • магний (234 мг);
  • сера (178 мг);
  • хлор (39 мг);
  • натрий (10 мг);
  • железо (2,1 мг);
  • цинк (2,1 мг);
  • марганец (1,9 мг);
  • медь (0,14 мг).

Миндальные зерна принято делить на сладкие и горькие. В пищу обычно употребляется сладкий миндаль. В его состав входят чуть больше 50% жирных масел, 10% из которых – насыщенные жиры вредные для организма.

Остальная масса – мононенасыщенные жиры, полезные для организма.

Химический состав миндаля богат минералами. Такого количество кальция нет ни в одном другом виде орехов. Также миндаль богат на калий, магний и цинк.

Употребление миндаля для профилактики и лечения заболеваний:

  1. Витамин E в сочетании с кальцием (для лучшего усвоения) полезен при анемии, судорогах, а также различных заболеваниях глаз. Помогает устранить бессонницу.
  2. Устраняет образование холестериновых бляшек на стенках сосудов, предупреждает возникновение атеросклероза.
  3. Миндаль имеет положительное влияние на организм при желудочно-кишечных заболеваниях, а также язвах. Регулирует и нормализует уровень кислотности.
  4. Для детей будет полезен, если ребенок отстает в физическом развитии (обычно миндаль растирают в порошок и добавляют в мягкую пищу). Оптимальная суточная норма миндаля составляет 30 грамм.
  5. Употребление миндаля способствует укреплению сердечных мышц, снижая тем самым риск получить в недалеком будущем, к примеру, инфаркт. Этот орех также является отличным стимулятором для более качественной работы обеих полушарий головного мозга.
  6. Так как миндаль нормализует уровень сахара и холестерина в организме, его целесообразно было бы назначать диабетикам (2 тип), а также применять в качестве профилактики этого заболевания.
  7. Употребление способствует выведению токсинов из организма, очищает кровь и сосуды. Его также используют как желчегонное средство.
  8. Для мужчин орехи полезны для усиления сексуальной мощи в постели.

Чтобы миндальные орехи лучше усваивались, его стоит употреблять с добавлением сахара. Это способствует более быстрому процессу его переработки в организме.

В медицине плоды миндаля используют при дыхательных заболеваниях и мигрени. Сладкие плоды применяют для лечения болезней внутренних органов.

Эмульсии из плодов этого дерева применяются для лечения заболеваний кишечника и их всевозможных осложнений, благотворно влияют на слизистую оболочку организма, нежно обволакивая ее, облегчая боль и защищая от раздражения. Применяют при запорах.

Горький миндаль является составляющей различных лечебных масел и мазей (для наружного применения).

Калорийность ореха

Калорийность на 100 грамм миндаля составляет 570 калорий. В суточной норме (30 г) приблизительно 163 ккал в зависимости от размера ядрышка ореха.

Эфирное масло миндаля — свойства и применение

Для получения эфирного масла миндаля используется метод холодного прессования. Применяют сладкие ядрышки. Масло богато такими микроэлементами как фосфор, натрий, цинк, железо, протеины и сахар, имеет приятный свежий аромат и легко впитывается в кожу. Содержит олеиновую и линолевую кислоты.

Миндальное масло снижает технический показатель холестерина, приводя организм в норму.С воздействием миндального масла не сравниться даже оливковое!

Масло используется в следующих случаях:

  • помогает при воспалениях;
  • используется для профилактики пролежней (компрессы и обертывания);
  • лечит солнечные ожоги;
  • применяется при метеоризме;
  • благотворно сказывается на функционировании нервной системы.

Миндаль при беременности

Миндальные орехи и производимое из них масло также очень полезно и для женщин.Так как плоды миндаля обогащены магнием – это благотворно влияет на организм беременной девушки.

Врач гинеколог назначает прием микроэлементов в форме таблеток. Его применение способствует мышечному расслаблению, предотвращению судорог.

При болях в спине и отеках используют масло для наружного применения.

Вред и противопоказания

Нужно помнить о суточной норме миндаля. Неограниченное количество употребления орехов может навредить не только здоровью, но и неблагоприятно сказаться на фигуре. Передозировка может вызвать учащенное сердцебиение, головокружение и даже состояние наркотического опьянения.

Орехи часто являются аллергеном, поэтому перед употреблением этого продукта в питании стоит убедиться, что у вас нет никаких противопоказаний.

Нельзя употреблять в пищу миндаль, который все еще сохраняет естественную горечь, так как в его состав входит 4% амигдалина. При попадании в организм это вещество распадается на синильную кислоту и бензальдегид. Смертельная доза для детей составляет 10 ядрышек, для взрослых – 50. При отравлении стоит немедленно вызвать врача.

Горький миндаль можно употреблять в пищу только если его прокалить, тогда в следствие термической обработки такие вещества, как гликозид и амигдалин становятся безопасными для организма. Вот только от горечи эта процедура не избавит.

Применение в косметологии

Так как состав миндальных орехов богат витамином B, это способствует поддержанию кожи, волос и ногтей в хорошем состоянии. В косметологии широко используется эфирное миндальное масло, оно очень универсально и подходит для всех типов кожи.

Применение:

  • разглаживание морщин и регенерация зрелой кожи;
  • помогает при излишней сухости и шелушении;
  • улучшает рост и густоту волос и ресниц;
  • используют во время антицеллюлитного массажа;
  • применяют в смесях, способствующих разглаживанию послеродовых растяжек.

Источник: http://svoystva-produktov.com/orehovye/mindal.html

Миндаль: полезные свойства и противопоказания, соотношение БЖУ

Миндаль давно стал популярным ингредиентом в десертных блюдах. Он является источником большого количества важных для человеческого организма минералов и биоактивных соединений. При неумеренном употреблении орех может причинить вред, поскольку содержит некоторое количество ядов.

Употребляется и в сыром, и в термически обработанном виде, его молочко и масло находятся в перечне популярных компонентов косметических препаратов.

Все о миндале: как и где растет, описание растения, фото

Дерево, принадлежащее семейству Розоцветных, происходит из Азии. Достигает 6 м в высоту. Дикий миндаль предпочитает расти на хорошо увлажненных и освещенных пространствах. Сегодня ареал распространился на разные континенты: растение культивируют в США, на Апеннинском и Пиренейском полуостровах, в Передней Азии.

Крона ветвистая. Листья овальные, заостренные, насыщенного зеленого цвета. Цветение происходит в конце зимы и до середины весны. Цветки светло-розовые, похожие на сакуру. Созревание плодов наблюдается в середине лета. Плод – сухая одиночная костянка. Внутри находится овальная бороздчатая косточка, которую и называют миндальный орешек. Плодоносит культура первые 50 лет жизни.

Существует несколько видов миндаля и большое число сортов, выглядящих как дерево или кустарник. Наиболее распространены следующие виды:

  • сладкий – самый распространенный в кулинарии вид, приятен на вкус, но почти не пахнет из-за низкого содержания эфиров;
  • горький – внешне не отличим от сладкого, но горчит, насыщен ароматными эфирными маслами, поэтому применяется преимущественно как пикантная добавка в пищу;
  • хрупкий – со сладким вкусом и тонкой кожицей;
  • индийский – похожий на миндаль плод, получаемый из тропического дерева семейства Комбретовые;
  • чуфа – травянистое растение, также называемое земляной или тигровый миндаль, принадлежащее семейству Осоковые;
  • луизеания, или трехлопастный миндаль – декоративное растение с ярко-розовыми махровыми цветами;
  • черешковый – редкий вид, произрастающий на территории России (в Сибири и Бурятии), используемый в медицине.

Похожим по полезным качествам на миндаль орехом является фундук. Оба ореха насыщены белком примерно так же, как мясо птицы. Благотворно влияют на работу сердца, сосудистой системы, нервов.

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ! Недобросовестные рыночные продавцы предлагают вместо миндаля абрикосовые косточки. Они ядовиты, содержат синильную кислоту. Чтобы не ошибиться с выбором, нужно знать, что миндальная косточка крупнее абрикосовой, более вытянутая, с заостренной верхушкой.

как цветет миндаль

Подробный химический состав и пищевая ценность

Говоря, чем полезен свежий миндаль, следует отметить богатый витаминный и минеральный состав:

  • ретинол (A) – 0,2 мг;
  • аскорбиновая кислота (C) – 1,5 мг;
  • токоферол (E) – 25 мг;
  • тиамин (B1) – 0,05 мг;
  • рибофлавин (B2) – 0,06 мг;
  • ниацин (B3) – 6 мг;
  • пантотеновая кислота (B5) – 0,04 мг;
  • пиридоксин (B6) – 0,3 мг;
  • фолиевая кислота (B9) – 0,04 мг;
  • калий – 750 мг;
  • фосфор – 470 мг;
  • кальций – 270 мг;
  • магний – 230 мг;
  • натрий – 10 мг;
  • железо – 2 мг;
  • марганец – 2 мг;
  • цинк – 2 мг;
  • селен – 4 мкг.

Такого содержания минеральных веществ, как в миндале, нет ни в одном другом орехе.

Польза ядрышка миндаля для человеческого организма обусловлена значительным содержанием по массе ненасыщенных жирных кислот.

В 100 г продукта находится 570 ккал. Гликемический индекс низкий – 25 единиц. Соотношение БЖУ следующее:

В 100 г. миндаля содержится
углеводы 12,9 гр.
жиры       53,7 гр.
белки 18,5 гр.
клетчатка 6,8 гр.
вода                        3,9 гр.
зольные элементы 3,6 гр.

Для взрослого человека дневная норма – 30 г (около 160 ккал). Это 20 – 25 штук, или четверть стакана.

Для ребенка суточное количество не должно превышать 5 штук.

Польза миндаля для организма человека

Польза продукта для организма заключается в:

  • улучшении углеводного метаболизма при диабете, торможении поступления глюкозы в кровь;
  • ускорении восстановления после острых патологий сердца и сосудистой системы;
  • укреплении сосудистых стенок, предотвращении накопления вредного холестерина;
  • восполнении дефицита белка;
  • антиоксидантном свойстве, замедлении процессов старения, предупреждении атак свободных радикалов на клетки, снижении вероятности развития злокачественных образований;
  • выведении песка из почек;
  • стимуляции выхода желчи, улучшении функционирования печени и селезенки;
  • ослаблении болей в пищеварительном тракте (применяется настой из ореховой шелухи);
  • активизации процессов кроветворения, предупреждении анемии;
  • устранении изжоги и патологий, вызванных высокой кислотностью пищеварительного сока;
  • улучшении работоспособности мозга, укреплении памяти;
  • избавлении от последствий стрессов, нормализации сна.

ВАЖНО! При панкреатите и прочих хронических заболеваниях пищеварительного тракта категорически запрещается употребление ореха в период обострения.

 
Миндаль в сыром виде не всем по вкусу, многие предпочитают лакомиться жареными орешками. Сырой продукт – богатый поставщик в организм биоактивных веществ, но при неумеренном употреблении может вызвать проблемы со здоровьем. Жареные орехи вкуснее, но менее полезны, а их калорийность выше.

При жарке в масле разрушаются жирные кислоты. А еще магазинный миндаль чаще всего приготавливают на масле низкого качества, из-за чего повышается вероятность отравиться и испортить работу пищеварительной системы. Поэтому вместо жареного, если нет желания есть сырой, лучше покупать сушеный миндаль: он такой же вкусный, но не утратил полезные вещества, может применяться с лечебной целью.

Масло миндаля: свойства и применение

Миндальное масло получается способом холодного прессования сладких сортов. Продукт, насыщенный минералами, протеинами, жирными кислотами, положительно влияет на состояние кожи. Из него производят косметические препараты для волос, ногтевых пластин, лица. Они:

  • гасят кожное воспаление;
  • предупреждают появление пролежней;
  • снимают ожоги после долгого пребывания на солнце;
  • разглаживают морщины;
  • устраняют сухость и шелушение;
  • стимулируют ростовые процессы в волосяных фолликулах;
  • укрепляют и делают более густыми ресницы;
  • используются для массажа против целлюлита;
  • устраняют послеродовые растяжки на животе.
Читайте также:  Ниацин (витамин b3): что это такое, инструкция по применению

Масло миндаля подходит не только для наружного, но и внутреннего применения. Его пьют при избыточном образовании газов в кишечнике, нервных расстройствах, повышенном холестерине.

Молоко из миндаля: польза и вред, применение

Миндальное молоко не только вкусное, мягкое, но и удивительно полезное. Оно:

  • низкокалорийное, подходит для диетического рациона;
  • улучшает работу сердца и сосудистой системы;
  • не содержит холестерина и вредных жиров;
  • укрепляет костную и зубную ткань (содержит кальций и витамин D в высокой концентрации);
  • предупреждает рахит и остеопороз;
  • укрепляет иммунитет.

Напиток нельзя употреблять при непереносимости орехов. Не стоит пить ореховое молочко в избытке, так как возможно возникновение головокружения, тахикардии, нервного возбуждения. Нежелательно покупать продукт, на упаковке которого в компонентном составе указан карраген – вещество, получаемое из водорослей.

Пищевая добавка может стать причиной воспалительной реакции в пищеварительном тракте, обострить язвенную болезнь или заболевание сердца.

Чем полезен миндаль для женщин?

Для женского организма, особенно беременного, польза миндаля огромная. Будущая мама получает из орешков минеральные вещества, ослабляющие мышечный тонус, предотвращающие судорожные состояния. Миндальным маслом обрабатывают спину от болей или конечности от отеков.

В лактационный период женщине рекомендуется употреблять сушеные орехи. Они стимулируют выработку грудного молока, делают его приятнее на вкус для младенца.

Источник: http://superpolezno.com/mindal-poleznye-svoystva-i-protivopokazaniya/.html

Миндаль: ТОП 9 причин есть чаще! Сколько, как правильно подготовить и легко почистить

Цветение этого дерева достойно райского сада, а ценный состав косточковых плодов превосходно выручает тех, кто не может употреблять молоко, вегетарианцев и сыроедов. Миндаль, польза и вред которого стали темой нашего обзора — очень любопытный и многогранный орех. Мы изучили его со всех сторон и с удовольствием расскажем вам почему, в каком количестве и как правильно кушать.

Фото, как цветет миндаль

Своенравная ботаника: миндаль вовсе не орех! Это плод в виде косточки с дерева из семейства розоцветных, которое культивируют с дохристианских времен в Средней Азии и Средиземноморье. Уже тогда косточки активно применяли в медицине — при мужских недугах и болезнях кишечника.

Как растет миндальЗнаете все о составе и полезных свойствах миндаля?

Жмите п.№3 — противопоказания, секреты употребления и видео, как очистить ядра.

Химический состав

Вкус у орешков (будем называть нашего героя привычно) изысканный и легкий, а насыщенность калориями и жирами — под стать коллегам.

Подробный химический состав миндаля с витаминами и минералами на 100 грамм представлен ниже. Цифра — это процент от дневной нормы (ДН) для взрослого человека при рационе в 2000 ккал.

  • Калорийность — 645 ккал
  • Белки — 18,6 г
  • Жиры — 57,7 г
  • Углеводы — 16,2 г
  • Гликемический индекс (ГИ) — 25

Интересный расклад по пищевым волокнам: до 49% от ДН.

Витамины (по убыванию)

  • Витамин Е — 135%
  • Витамин В2 — 60%
  • Витамин В3 — 16%
  • Витамин В1 — 14%
  • Витамин В9 — 12%
  • Витамин В6 — 7%
  • Витамин В5 — 5%

Минералы (по убыванию)

  • Марганец — 114%
  • Магний — 67%
  • Фосфор — 48%
  • Кальций — 26%
  • Цинк, железо — 21%
  • Селен — 4%

Калорийность 30 грамм — 194 ккал.Это 22-25 шт. или ¼ стакана — средняя норма миндаля в день для взрослых без вреда для здоровья.

Полезные свойства миндаля

Помогает при атеросклерозе и ожирении

Миндаль не блещет концентрацией и хорошей пропорцией омега-3 (в отличие от грецких орехов), но станет хорошим помощником в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний.

Причина пользы миндаля для сердца и сосудов — высокое содержание сразу нескольких взаимоувязанных нутриентов. Мононенасыщенные жиры, антиоксидантный витамин Е, аминокислота аргинин, минералы магний, марганец и кальций. В добавок орешки богаты растительными флавоноидами, которые усиливают свое действие в присутствии токоферола.

Американская Ассоциация Кардиологов рекомендует: «20-25 орешков миндаля 4-5 раз в неделю».

Поддерживает нервную систему и головной мозг

Важно

Журнал «USA Today», 2005 г, выводы Чикагского университета: «Диета с миндалем положительно влияет на работу мозга у мышей с болезнью Альцгеймера».

Магний, L-карнитин, рибофлавин (витамин В2) и другие витамины группы В положительно влияют на нервную систему и предотвращают снижение интеллекта.

Людям с 50+ лет выгодно есть миндальные орешки 3-4 раза в неделю. Это снижает риски по развитию старческого слабоумия и болезни Альцгеймера. Бонус — крепкий сон и стабильная энергетика в течение дня.

Обеспечивает здоровье кожи

Высокая концентрация витамина Е и растительных антиоксидантов (катехин, эпикатехин, кверцетин, каемпферол и изорхамнетин) — верный помощник в профилактике раннего старения и даже рака кожи. Они дают организму силу сопротивляться окислительному стрессу, в том числе от избыточной инсоляции. Именно чрезмерный загар — первый враг кожных покровов.

А вещества благотворные для сосудов поддерживают хорошую микроциркуляцию. Есть кровоток — есть питание — будет и долгая молодость.

Гармонизирует углеводный обмен и защищает от диабета

Мононенасыщенные жирные кислоты замедляют скорость, с которой глюкоза поступает в кровоток. В сочетании с протекцией сосудов и защитой от окислительного стресса мы получает от миндаля сплошную пользу для гармонии углеводного обмена.

Рекомендованная доза для взрослых — хотя бы 20 штук миндаля 3-4 раза в неделю в группах риска по гиперинсулинизму. Увы, это до 60% жителей цивилизованных стран, начиная с 35-летнего возраста.

Способствует стабилизации веса и похудению

2003 г., Чикагский университет, миндаль в меню худеющих женщин, 6 месяцев: «В группе с включением ядер большее снижение веса, ИМТ, обхвата талии, % жира и систолического артериального давления».

Совет

И это правда, как бы странно ни показалось, учитывая высокую калорийность. Все дело в дозе (максимум 30 грамм в день!) и составе самих орехов.

Пищевые волокна и мононенасыщенные жиры дают отличное чувство сытости от небольшого перекуса (15-20 орешков). Эти калории не пустые, богатство витаминов и минералов вы уже оценили. После трапезы не скачет инсулин, и мы спокойно дожидаемся следующего приема пищи, получив подпитку для сердца, мозга и кожи.

Помните! На любой диете 25-30 грамм жира — обязательный минимум для здоровья. Полдник в районе 16:00 или 2-ой завтрак — лучшее время для орехов с пользой для организма и без вреда для фигуры.

О ценности миндаля для женщин мы еще расскажем на страницах рубрики про орехи.

Улучшает работу кишечника

Миндаль ощелачивает организм, что благотворно для иммунитета, и обеспечивает пищеварение жиром, который нужен для правильного усвоения жирорастворимых витаминов. Пищевые волокна в здоровой дозировке — еще один плюс к регулярному очищению организма.

Питает полезную микрофлору кишечника

Очередной бонус миндальных ядер в пребиотической функции. Особенно ценной считается шкурка орешков. Институт пищевой науки и технологии в Китае в 2014 году опубликовал результаты любопытного исследования. Женщины потребляли по 56 граммов миндаля в течение 8-ми недель. В итоге наблюдалось значительное увеличение популяций здоровых бактерий (Bifidobacterium и Lactobacillus).

Пребиотики — все вещества, улучшающие размножение дружественной микрофлоры в просвете кишечника. Среди них хорошо изученный инулин, целебный эффект которого мы оценили на личном опыте.

Профилактика рака

И снова поклон витамину Е, которого так много в нашем герое. Немножко цинка и селена и грамотное сочетание с другими продуктами — и мы получим отличную профилактику рака через питание.

С чем выгодно сочетать миндаль?С продуктами, которые богаты другими антиоксидами — витамин С, А, цинк и селен.

Салат с капустой, болгарским перцем, брокколи, заправленный соусом с цитрусовым соком и любое мясное блюдо из индейки, телятины, курицы. Хорошо впишется и омлет из куриных яиц. Ничего экзотичного, но прекрасно достигает цели!

Здоровье костей и зубов

Кальций, фосфор, магний и марганец в одном флаконе — это миндаль через призму пользы для костной ткани. Осталось добавить витамины D и К.

Обратите внимание

Как это сделать? Салаты с листовой зеленью и капустой, что-нибудь кисломолочное или популярную рыбку (сельдь, треска, палтус, тунец в собственном соку).

Миндальное молоко, о котором мы рассказали отдельно с пошаговым рецептом приготовления, выручает вегетарианцев, сыроедов и людей с непереносимостью молочных продуктов.

Вред и противопоказания

Миндаль, как и фундук, относится к умеренно аллергенным продуктам. Аллергикам стоит проявлять осторожность при первом употреблении и в целом по дозировкам. Симптомы аллергии: боль в животе, диарея, рвота, головокружение и заложенность носа.

Дозы важны и для людей с избыточным весом. 15-20 штук в день могут быть целебны, а 2 щедрых жмени слишком резко увеличат суточную калорийность. Частое переедание миндаля — прямой путь к чрезмерной полноте.

Большие объемы миндаля противопоказаны людям любой комплекции. Метеоризм, диарея, спазмы по ходу кишечника и головная боль — частая реакция на салицилаты и амины, которыми богат сырой миндаль, и тем более жаренный. В среднем от 50-60 грамм ядрышек за раз — уже риск.

  • Внимание! 100 грамм миндаля — это половина среднесуточной нормы по пищевым волокнам. Резкое внедрение клетчатки в рацион — причина кишечных недомоганий.

Как вводить пищевые волокна без вреда?Обогащая ранее бедное меню, делаем это по-сте-пен-но. И обязательно пьем больше чистой воды!

Еще одна проблема всех орехов, круп и семян — фитиновая кислота, которая замедляет усвоение кальция, магния и железа. Приверженцы натуропатической диететики активно пропагандируют вымачивание сырых орехов перед употреблением.

Как правильно кушать миндаль

В идеале — сырой очищенный миндаль, вымоченный в воде с добавлением соли или кислоты. Максимум пользы, минимум вреда — по мнению натуропатов, которые особенно не жалуют шкурку (в ней фитиновой кислоты больше всего).

Как замачивать орехи?

Нам нужны:

  • Орехи — 1 стакан
  • Вода — 2 стакана
  • Соль — 1 чайная ложка
  • Стеклянная миска/банка.

Заливаем на ночь, до 12 часов подряд. Достаем и аккуратно чистим.

Промежуточный вариант — бланшировать орешки, залив крутым кипятком на 1 минуту. Далее сливаем воду и чистим от кожицы.

А если проварить ядрышки 2-3 минуты на среднем огне, то быстрая чистка станет доступна даже ребенку.

Видео ниже показывает 2 способа, как очистить миндаль от кожицы.

Как выбирать и хранить

Есть продавцы без совести, чаще это эпизодические гости на рынках. Он предлагают «горький миндаль», внешне очень похожий на сладкий. Но по сути это косточки абрикоса, в которых много синильной кислоты. Всего 20-30 штук — отравления не избежать. Особенно тяжело оно протекает у детей.

Сладкий миндаль отличается от опасного коллеги более вытянутой формой и заостренным кончиком. Он немножко крупнее, с очевидно гладкой налитой поверхностью.

Как не ошибиться в выборе? Мы покупаем сырой миндаль у одного и того же продавца на крупном городском рынке, и внимательно оцениваем любые орехи под названием «миндаль», которые предлагают детям другие люди.

Ограничить доступ кислорода и света, положить в закрытую сухую посуду, в холодильник. Большие партии — в морозилку.

Надеемся, мы добавили вам решимости чаще употреблять миндаль. Польза и вред его описаны с опорой на современные знания диететики, с учетом тенденции к натуральному питанию.

P.S. Для тех, кто любит заглянуть за кулисы производителя.

Источник: https://dietdo.ru/mindal-polza-vred.html

Миндаль — польза и вред для организма женщин и мужчин, состав и калорийность

Орешки в качестве лакомства или полезного перекуса любят многие, они очень полезны при условии их умеренного потребления. Популярностью пользуются и плоды миндального дерева. Продукт среди прочих видов выделяется высоким удельным содержанием насыщенных жирных масел, витаминами группы B. Применяя его, надо знать, какая и польза, и вред миндаля.

Читайте также:  Программа тренировок на рельеф для мужчин и девушек в зале и дома

Миндальные деревья растут в Средней Азии, Средиземноморье, Китае на горных склонах. Миндаль – это вид сливовых плодовых культур, семейства розовых. Плод похож на косточку персика, вкус – на абрикосовое ядро. Выделяют горький (дикий) и сладкий (культурный) подвиды.

Горький плод содержит токсичное вещество гликозид амигдалина, потому несъедобен, а при попадании в организм оказывает вред – вызывает отравление. Орешки, сок, молоко и масло используются в косметическом, пищевом производстве.

Важно

Миндаль – польза и вред продукта для человека остается темой врачебных дискуссий.

Полезность определена химическим составом ореха, в особенности содержанием веществ, аналогичных коллагену и эластину. Полезных элементов содержится больше в оболочке, ближе к скорлупе, поэтому рекомендуется кушать орехи вместе с кожицей. Состав миндаля богат насыщенными жирами (40-60%), белковыми веществами (до 30%), эфирным маслом (до 0,8%). Плоды содержат:

  • витамин B2, Е, В6 (пиридоксин), В1 (тиамин), витамин B9, В5 (пантотеновая кислота);
  • углеводы, кальций, каротин, органические кислоты, ликопин;
  • аминокислоты (триптофан, валин, гистидин, изолейцин, лейцин, метионин, треонин);
  • жирные кислоты (арахиновая, маргариновая, молескиновая, стеариновая, милистиновая);
  • калий, магний, фосфор, кальций.

В орехе содержится значительное количество калорий – 645 ккал/100 г. Калорийность миндаля колеблется в зависимости от способа приготовления: от 575 ккал для сырого продукта до показателя 640 ккал в жареных орехах. Рекомендуемая врачами норма – 30 граммов плодов в день.

Орехи не содержат холестерин, в них мало натрия, сахара. Полезные свойства миндаля раскрываются в способности приводить уровень сахара в норму, нормализовать обмен жиров.

Пищевая ценность миндаля: белки – 21,2 г, жиры – 49,4 г, углеводы – 21,6 (всего), включая крахмал 0,7 г/сахар 3,9 г/пищевые волокна 12,2 г. Соблюдающим диету в целях похудения лучше есть плоды в чистом виде без шелухи. Желающим нарастить вес нужно есть неочищенные орехи с шелухой.

Чтобы увеличить энергетическую ценность миндаля, рекомендуется добавлять жареные ядра в овсяную кашу по утрам.

Благодаря содержащимся элементам (минералы, жирное масло, витамины в миндале) употребление ореха укрепляет нервы, уменьшает риск развития онкозаболеваний. Продукт признан медиками как вспомогательное средство при сердечных болезнях и атеросклерозе. При сахарном диабете компоненты ореха увеличивают чувствительность инсулина.

Масло миндальное диетологи считают одним из целебных. За счет большого содержания жиров (до 60%) масло находит активное применение в медицине и косметологии. Продукт обладает обволакивающим свойством, смягчает реактивность слизистой желудочно-кишечного тракта на пищеварительные соки и пищу.

Польза миндаля заключается в:

  • обновлении клеток;
  • укреплении костно-суставного аппарата;
  • снятии воспаления и очищении почек;
  • улучшении деятельности мозга;
  • облегчении мигрени;
  • регулировании метеоризма, пищеварительного тракта в целом;
  • нормализации настроения при депрессии;
  • увеличении уровня гемоглобина, обогащении кислородом крови при анемии;
  • седативном эффекте при бессоннице.

Чем полезен миндаль для женщин

Для женской половины человечества польза неоспорима, прежде всего, активным применением ореха в косметическом производстве при изготовлении препаратов для очищения кожи, демакияжа глаз.

За счет его содержания в косметических средствах ресницы и волосы обретают блеск, усиливается их рост, кожа увлажняется.

Совет

Производители косметики включают масло из миндаля в средства для лица, благодаря омолаживающим, питательным свойствам.

Польза миндаля для женщин значима и в период беременности. Продукт снабжает организм будущей мамы витамином Е, железом, цинком, магнием, фосфором, кальцием, фолиевой кислотой, помогает от выпадения волос. Содержащаяся в миндале клетчатка регулирует проблемы пищеварительного тракта, свойственные беременным женщинам. Орех полезен и для нормального развития ребенка в утробе.

Чем полезен миндаль для мужчин

Мужчинам миндаль может быть полезен для потенции. Сильный афродизиак, содержащий аргинин, цинк, токоферол и селен, стимулирует выработку спермы и улучшает ее качество. Польза миндаля для мужчин проявляется и в борьбе с облысением: из смеси молока и измельченных орешков готовят маску и наносят на проблемные области для стимулирования роста волос.

Сколько миндаля можно есть в день

Для здорового взрослого рекомендовано употреблять в день не более десяти плодов, то есть 30–50 г. При отсутствии аллергических проявлений количество можно увеличить до двадцати штук в день. Чтобы орех стал еще вкуснее, ядра лучше жарить перед употреблением. Для детей суточная норма миндаля не должна превышать 5 орешков. Одна неполная чайная ложка миндального масла в день дает эффект:

  • успокоительный;
  • болеутоляющий;
  • антивоспалительный;
  • отхаркивающий.

Вред миндаля

Зная, чем полезен миндальный орех, нужно знать и об отрицательном воздействии. Вред миндаля проявляется реакцией организма на содержащийся в продукте аллерген – белок.

Не рекомендуется употреблять орех при тахикардии, дерматитах, при ожирении из-за высокой калорийности орешка. Серьезный вред организму могут причинить незрелые ядра: содержащиеся в них цианиды вызывают отравление.

Орехи нужно хранить в темном прохладном шкафу без доступа солнечных лучей и покупать лучше сушеный плод в скорлупе.

Миндальное молоко — польза и вред

Производный продукт ореха – миндальное молоко содержит марганец, железо, магний, медь, цинк, селен, рибофлавина, за счет которых:

  • регулируется вес, пищеварение, давление;
  • укрепляются кости, зубы, мышцы;
  • кожа обретает здоровый вид;
  • укрепляется зрение, сердечная мышца.

Безлактозное молоко из миндаля вкуснее коровьего, но не заменит привычные кисломолочные изделия и грудным детям противопоказано. Молоко выпускается с каррагинаном, добавкой из красных водорослей.

Влияние содержания ингредиента по-прежнему остается открытым из-за изучения его негативного влияния на желудочно-кишечную систему и сердце.

Зная пользу и вред миндального молока, ищите продукт без содержания каррагинана или готовьте его сами из сырых плодов.

Миндаль — полезные свойства и противопоказания

Источник: https://sovets.net/9566-mindal-polza-i-vred.html

Польза и вред миндаля для организма. Полезные свойства миндального масла. Миндальное молоко

Миндаль является одним из самых популярных видов орехов в России, а пришел он к нам из стран Западной и Северной Азии. Растение относится к семейству розовоцветных. В природе встречается 2 вида миндаля: горький и сладкий. В пищу принято употреблять последний. Он имеет форму овала и слегка маслянистый вкус.

Горький же миндаль не стоит есть, так как он содержит токсичные вещества. Как правило, его используют для производства масла. Во время его приготовления опасные вещества улетучиваются.

Где растет миндаль в России и за рубежом

Орех распространен на Кавказе, Китае, Крыму, Средиземноморье, Средней Азии, США.

Химический состав миндаля

В состав ореха входит большое количество полезных веществ.

Витамины: А, В1, В2, В4, В5, В6, В9, С, Е, PP.

Макроэлементы: калий, кальций, магний, натрий, сера, фосфор, хлор.

Микроэлементы: железо, йод, марганец, медь, селен, фтор, цинк.

Кроме этого, миндаль содержит жирные кислоты (Омега-3 и Омега-6), аминокислоты, белки (19 г на 100 г продукта), жиры (54 г на 100 г продукта), углеводы, растительные стерины, пищевые волокна, воду и золу.

Благодаря всем этим элементам, орех считается весьма ценным продуктом.

Калорийность миндаля — 610 ккал на 100 г.

Сколько миндаля можно есть в день

Суточная норма — 20 шт. в сутки.

Полезные свойства и польза миндаля для здоровья

  • укрепляет иммунитет,
  • обладает противовоспалительным и болеутоляющим эффектом,
  • устраняет головную боль,
  • профилактика рака,
  • помогает при бронхиальной астме,
  • нормализует обменный процесс,
  • выводит токсины и шлаки из организма,
  • профилактика и лечение запоров,
  • лечит мочекаменную болезнь,
  • выводит песок из почек,
  • укрепляет сердце,
  • очищает кровь,
  • оздоравливает печень и селезенку,
  • помогают при язвах желудка и двенадцатиперстной кишки,
  • повышает потенцию,
  • снимает похмелье,
  • устраняет боли в ушах,
  • укрепляет кости и зубы,
  • лечит стоматит,
  • успокаивает нервную систему,
  • борется с бессонницей,
  • улучшает память и работу мозга,
  • укрепляет зрение,
  • обладает омолаживающим эффектом,
  • лечит кожные заболевания,
  • улучшает состояние кожи, волос и ногтей.

Важно отметить, что всеми этими лечебными свойствами обладает только свежий или сушенный (правильно!) миндаль. Орех, прошедший термообработку, снижает свое количество полезных элементом или теряет их вовсе. Более того, во время «поджаривания» миндаля добавляют сахар, консерванты и другие компоненты, продлевающие его срок хранения, и повышающие его и так высокую калорийность.

Данные орешки прекрасный пол полюбил за помощь в избавлении от лишних килограмм. Несмотря на свою высокую калорийность, продукт улучшает метаболизм, что способствует похудению. Орех хорошо усваивается, не вызывает чувства тяжести и газообразования.

Вдобавок, миндаль улучшает состояние кожи. Например, его добавляют в антицеллюлитные скрабы. Особой популярностью в косметологии пользуется миндальное масло.

Какими полезными свойствами обладает миндальное масло

Миндальное масло является универсальным средством, так как используется и в косметологии, и в народной медицине.

Оно избавляет от болей, снимает воспаления, успокаивает, а также обладает смягчающим свойством.

Продукт выводит вредный холестерин из крови эффективнее оливкового масла. Помимо этого, масло из миндаля заживляет ранки и ожоги (в том числе солнечные), снимает зубные и ушные боли.

В косметологии используется для любого типа кожи. Помогает устранить ряд кожных заболеваний, улучшает состояние кожи, укрепляет волосы.

Миндальное молоко богато кальцием

Миндальное молоко может стать прекрасным заменителем традиционного молока. Оно богато кальцием, легко усваивается организмом человека и не вызывает брожение. Вдобавок, миндальное молоко очень приятно на вкус.

Его рекомендуется пить по 1-2 стакана в день (утром и вечеров) при заболеваниях сердца, для улучшения пищеварения, состояния кожи, для укрепления костей, зубов и мышц.

Не стоит включать миндальное молоко в рацион детей до 3 лет, и тем более, заменять им полностью грудное.

Источник: https://bestlavka.ru/polza-i-vred-mindalya/

Миндаль: полезные свойства и противопоказания

Столь привычный и знакомый орех встречается в различных десертах повсеместно. Поэтому изучить полезные свойства и противопоказания миндаля не будет лишним никому. В каком виде лучше употреблять миндаль? И какой полезный продукт можно приготовить на его основе?

Полезные свойства для организма человека

Питательные коричневые орехи миндаля считаются полезными для организма человека, поскольку оказывают следующие положительные действия:

  1. Очищающее. Введение в рацион миндаля способствует выведению токсинов, шлаков, желчи, камней из почек. Недаром эти орехи рекомендованы в вопросах избавления от похмельного синдрома, поскольку ускоряют выведение алкоголя из организма.
  2. Антиоксидантное.

    Ингредиенты в составе ореха (в частности, витамин Е) предотвращают разрушение здоровых клеток и снижают риск развития опухолей.

  3. Обезболивающее. Миндаль по праву признан одним из самых эффективных натуральных анальгетиков. Уменьшая боль, он также способствует купированию судорог.

Также миндаль показан детям для полноценного умственного и физического развития.

Не менее полезен миндаль и в вопросах похудения. И хотя сам по себе орех считается калорийным, в ограниченных количествах его применение помогает избавиться от лишних килограммов, поскольку большая часть жиров в ядрышках не доходит до стадии расщепления. Прием около 30 г миндаля в день обеспечивает выведение холестерина из крови и способствует сжиганию калорий.

Польза миндаля для женщин

Миндаль чрезвычайно полезный продукт, с точки зрения воздействия на женский организм.

Его целебные свойства выражены в следующем:

  1. Улучшение состояния нервной системы. Как известно, представительницы прекрасного пола склонны воспринимать все гораздо ближе к сердцу, нежели мужчины.

    Регулярное употребление миндаля устраняет признаки приближающейся депрессии, улучшает качество сна, снимает ощущение беспокойства и тревоги.

  2. Укрепление опорно-двигательной системы. Миндаль благотворно воздействует на кости, суставы, зубы и ногти.

    Таким образом, особенно полезен миндаль для женщин пожилого возраста, поскольку снижает риск развития остеопороза.

  3. Улучшение состояния кожи и волос. Солидное количество витаминов питает волосяные луковицы и кожные покровы, делая их более здоровыми и ухоженными.

Миндаль — подходящее средство для женщин, желающих осуществить профилактику гинекологических заболеваний.

Полезные свойства миндаля для мужчин

Очевидна польза миндаля и для мужчин.

Ядра растения рекомендуется употреблять в следующих случаях:

  1. При проблемах с потенцией. Активные компоненты делают миндаль сильным афродизиаком, улучшая качество половой жизни мужчин. С этой целью достаточно будет употреблять 5 миндальных орешков ежедневно.
  2. Облысение. Смесь молотых миндальных орехов и молока используется для приготовления специальной маски от выпадения волос и стимуляции их роста.

При каких заболеваниях помогает миндаль

Миндальные орехи с давних пор использовались лекарями для профилактики и терапии различных болезней, таких как:

  1. Анемия. Железо и магний в составе ядер миндаля повышают гемоглобин и насыщают кровь кислородом.
  2. Метеоризм. Клетчатка и эфирные масла помогают восстановить работу ЖКТ.
  3. Нервные расстройства. Витамин B6 нормализует функциональность нервной системы. Тот же компонент эффективен при лечении мигрени.
  4. Патологии сердечно-сосудистой системы.

    Орехи помогают восстановиться после сердечных приступов и являются хорошей профилактикой атеросклероза. Употребление миндаля позволяет укрепить стенки сосудов, витамин РР и клетчатка не дают холестерину скопиться в артериях.

  5. Заболевание дыхательной системы. Масло из миндаля активно применяется при терапии астмы, кашля и пневмонии.

  6. Различные хронические заболевания. Для облегчения сопутствующих им симптомов дозированное количество миндаля рекомендовано к употреблению практически любому человеку.

К сведению. Миндальные орехи полезны в период восстановления после различных перенесенных болезней и операций.

Кислоты и белки в составе ядер помогают организму быстрее регенерировать поврежденные ткани и улучшить общее состояние здоровья.

Миндаль считают отличной профилактикой заболеваний органов зрения

Суточная доза употребления орехов

Взрослым людям следует употреблять в день не больше десятка миндальных орехов (30 – 50 г). В случае отсутствия аллергии, количество можно увеличить до 20 штук в сутки.

Суточная норма орехов для детей не должна превышать 5 штук.

Миндальное молоко

Вкусное и удивительно нежное миндальное молочко обладает обширным списком полезных свойств:

  1. Контроль лишнего веса. Калорийность такого молока в разы меньше, чем у коровьего. По этой причине такой напиток считается диетическим.
  2. Улучшение работы сердечно-сосудистой системы.

    В напитке отсутствуют холестерин и жиры, отрицательно сказывающиеся на состоянии сосудов.

  3. Укрепление костей и зубов. Стакан жидкого миндального продукта содержит 30% суточной нормы кальция и 25% — витамина Д.

    Эти показатели являются решающими в борьбе с остеопорозом и рахитом. Молочко укрепляет зубы и повышает иммунитет.

Напиток несложно приготовить дома, выполняя следующие рекомендации:

  1. Один стакан орехов замочить на 7 часов в тёплой воде.
  2. Слить воду и залить ядра стаканом кипятка.
  3. Взбить орехи блендером до однородности.
  4. Расположить на дуршлаге сложенную в несколько слоев марлю.

  5. Миндальную смесь залить небольшим количеством остуженной кипяченой воды.
  6. Пропустить смесь сквозь дуршлаг до образования на марле пасты.
  7. Полученную жидкость развести двумя стаканами чистой воды.

  8. Готовый напиток можно сдобрить дополнительными ингредиентами: мёдом, ванилью и проч.

Масло из миндаля

Многие медики считают миндальное масло одним из самых полезных среди своих «собратьев».

  • Причина кроется в его мощных антисептических свойствах. При обработке кожных повреждений или раздражений масло оказывает бактерицидное и противовоспалительное воздействие.
  • Масло миндаля способно оказывать и мягкое послабляющее действие.
  • Миндальный продукт добавляется в некоторые косметические средства, в частности в гели и мази, в качестве смягчающего элемента или отдушки.

Сушеный, жареный миндаль – чем полезен

Перед любителями полакомиться миндальными орешками иногда встает вопрос: какими ядрами лучше угощаться — сырыми, сухими или всё же жареными? С одной стороны, жареный миндаль считается довольно калорийным, а в сыром орешке содержится впечатляющее количество полезных веществ. С другой стороны, сырой недозрелый миндальный орех может спровоцировать проблемы со здоровьем.

В этой ситуации лучше всего выбирать сушеные или жареные ядра.

Противопоказания и возможный вред

Чтобы избежать возможного вреда от употребления в пищу миндаля, следует учесть некоторые противопоказания:

  1. Миндаль не рекомендован к употреблению людям, склонным к перевозбуждению, аллергическому дерматиту, повышенной частоте сердечных сокращений или ярко выраженной аллергической реакции.
  2. В некоторых случаях следует отказаться употребления орехов в целом (не только миндальных).

  3. Ожирение также исключает введение ореха в рацион.

Внимание! Не следует давать миндальные орешки маленьким детям – по неосторожности они могут допустить их попадание в дыхательные пути. Испорченные орехи нужно сразу же выкинуть — такой экземпляр становится ядовитым.

Не следует употреблять в пищу незрелый, горький миндаль — цианиды в его составе могут спровоцировать отравления.

Источник: https://attuale.ru/mindal-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya/

Миндаль: польза и вред для мужчин, женщин, суточная порция, калорийность

Орехи считаются одними из самых питательных продуктов для здоровья человека. Среди них особняком стоит миндаль, в небольшой порции которого сосредоточен большой процент целого ряда минералов и витаминов. Польза и вред миндального ореха изучается более двух тысяч лет. Сегодня известно, что продукт укрепляет иммунитет, оздоравливает сосуды, кожу, способствует развитию интеллекта.

Описание растения и химический состав плодов

Миндальное дерево известно живописным цветением и тонким сладковатым ароматом. Ареал распространения — страны Средиземноморья и Средней Азии, нетрудно встретить куст и в Китае. Среди многообразия видов миндаля выделяются две группы — дикие с горькими плодами и культурные, сладкие.

Орехи миндаля в ботанической классификации относятся к косточкам. Сам плод в пищу не пригоден, зато его ядрышко богато на полезные вещества. В основном это ненасыщенные жирные кислоты — от 40 до 60 %, белковые соединения, макро- и микроэлементы. Вкус у косточек нежный, сладковатый.

Состав миндального ореха:

  • витамины группы В: тиамин, рибофлавин, пиридоксин, пантотеновая кислота, фолиевая кислота;
  • витамин Е;
  • триптофан, изолейцин, аргинин и другие аминокислоты;
  • жирные кислоты, среди которых олеиновая, пальмитиновая, стеариновая, арахиновая и др.;
  • марганец;
  • магний;
  • фосфор;
  • калий;
  • железо и другие минералы;
  • флавоноиды;
  • эфирные масла;
  • пищевые волокна.

Чем миндаль полезен: все свойства

Полезные свойства миндаля:

  1. Оздоровление сосудов и сердца. Здесь работает целый ряд компонентов: калий, магний, аргинин, витамин Е и ряд мононенасыщенных жиров. Действие аскорбиновой кислоты усиливают биофлавоноиды. Если включать орехи в меню ежедневно, заметно снизится риск атеросклероза, инсульта и инфаркта. Сосуды очищаются от плохого холестерина, повышается свёртываемость крови, улучшается её циркуляция. Миндаль рекомендован людям с низким гемоглобином.
  2. Миндаль полезен для организма тем, что насыщает его триптофаном — аминокислотой, отвечающей за выработку серотонина. Это вещество не зря называется гормоном счастья: достаток триптофана в пище гарантирует нормальный сон, отличное настроение и гармонию в общении с близкими.
  3. Миндаль положительно сказывается на состоянии пищеварительной системы. Пищевые волокна очищают кишечник от шлаков. Попадая в желудок, миндаль снижает кислотность сока и регулирует его количество. Орех обволакивает слизистые ЖКТ, уменьшает вздутие и метеоризм.
  4. Ядрышки усиливают обмен веществ.
  5. Это ценный продукт для иммунитета — защитит от простуд и ускорит выздоровление при заболеваниях верхних дыхательных путей.
  6. Противовоспалительные и очищающие свойства ореха положительно сказываются на состоянии почек.
  7. Из орехов вырабатывают миндальное масло, которое употребляется в кулинарии и косметологии. Оно обладает смягчающим, ранозаживляющим и регенерирующим свойствами.
  8. Миндаль укрепляет костную систему за счёт комплекса минералов.

Для женщин

Орехи — один из важнейших продуктов в рационе женщины. Миндаль облегчает течение менструации, защищает репродуктивную систему, в том числе, от онкологических заболеваний.

В период беременности рацион женщины строго регулируется, но минимальное количество миндаля можно включать в него по разрешению врача. Орехи насыщают организм матери и её плод фолиевой кислотой, цинком, селеном, фосфором, аскорбиновой кислотой и рядом других не менее важных веществ.

Миндаль широко используется в косметических средствах ухода и продукции для демакияжа. Свойства ядрышек — омолаживающее, питательное, разглаживающее, смягчающее и освежающее. Масло из орехов заметно влияет на состояние кожи и волос. Его наносят как маску отдельно или в сочетании с другими компонентами. Простой рецепт для роста ресниц и бровей — нанесение тонкого слоя миндального масла.

Для мужчин

Очевидная польза орехов для мужчин — быстрый набор массы тела. Культуристы и спортсмены включают миндаль в меню для насыщения мышечных волокон белками.

Совет! Для набора массы орехи едят вместе с тёмной кожицей.

В странах Средиземноморья миндаль считается мощным афродизиаком и издавна применялся как средство для поддержки мужского здоровья. Продукт помогает выработке тестостерона и усиливает потенцию.

Проблема облысения знакома как женщинам, так и мужчинам. Миндальный орех способен приостановить потерю волос и стимулировать рост новых.

Для детей

Миндаль укрепляет кости, насыщает юный организм всеми элементами, необходимыми для роста. Орешки назначают деткам, которые отстают в развитии. Комплекс полезных веществ поддерживает мозговые функции.

Калорийность, суточная норма и советы по употреблению

Как и другие орехи, миндаль относится к калорийной пище: в 100 г сырого продукта 608 ккал. Показатель варьируется в зависимости от обработки, так, жареный орех содержит 640 ккал.

Миндальные ядрышки очень вкусные, их легко съесть больше, чем требуется. Для здорового взрослого человека достаточно 20—25 миндальных орехов в сутки. Эта порция обеспечивает почти половину суточной нормы некоторых витаминов, макро- и микроэлементов.

Объём витамина Е достигает почти 60 % от рекомендуемой дозы в день. Организм будет обеспечен и витамином В2 — 44 % дневной нормы. 20 орешков содержат почти половину дневной нормы марганца, 36 % магния, 29 % фосфора, 9,5 % кальция, 4 % железа.

Для детей с 3 лет достаточно 10 г, постепенно порцию увеличивают до 20 г.

Как правильно есть и хранить миндаль:

  1. Максимальную пользу приносит только сырой и сушёный продукт. Жареный и подсоленный нагружает пищеварительную систему, провоцирует скачки артериального давления и отёчность.
  2. Недолгое замачивание поможет кишечнику в переваривании орехов. Миндаль нужно залить водой на пару часов, затем слить жидкость и через некоторое время съесть. Иногда ядра замачивают на ночь.
  3. Чтобы не набрать вес, миндаль предварительно очищают от кожицы.
  4. Небольшая порция орехов поможет снять головную боль.
  5. При бессоннице пара ядрышек помогут быстро отойти ко сну.
  6. Нельзя есть незрелый орех: в нём содержится токсичное вещество.
  7. Переедание чревато расстройствами пищеварения из-за обилия клетчатки в ядрышках.

Журнал «Пользатеево» советует при покупке отдать предпочтение сушёному миндалю в скорлупках. На орешках не должно быть следов плесени. Запах продукта — тонкий и сладковатый.

Так называемый горький миндаль — это ядра абрикоса, которые выдаются недобросовестными продавцами за плоды миндального дерева. Вкус миндаля не должен содержать горчинку.

Определить подлинность ореха легко по вытянутой форме и заострённому кончику. Ядра абрикоса более округлые.

Противопоказания и возможный вред

Пища, насыщенная жирами и белками, по определению вредна для организма при неумеренном употреблении. Причиной расстройств иногда являются большие концентрации магния и марганца в ядрах. Есть и ряд строгих противопоказаний — некоторые болезни орех способен усугубить.

В каких случаях миндаль есть нельзя:

  1. Ожирение.
  2. Расстройства ЦНС.
  3. Сбои в работе сердца.
  4. Сахарный диабет (гликемический индекс миндаля — 25).
  5. Детский возраст до 3 лет.
  6. Аллергические реакции на продукт.

Миндаль в кулинарии: орехи, молоко и масло

Орехи используют в сладких блюдах, салатах и соусах. Продукт насыщает энергией, поэтому его полезно включать в завтраки — например, добавлять в овсяную кашу в измельчённом виде. Особенно вкусен орех жареным — так раскрывается его нежный аромат. Этот приём используют кондитеры.

Миндальное молоко — замена продукта животного происхождения. Его можно пить для нормализации веса. Ореховый напиток укрепляет кости и зубы, питает мышцы. Безлактозное молоко — замена коровьего для людей с его непереносимостью, а также важный компонент в меню вегетарианцев.

Масло миндаля составляет основу для соусов в сочетании со специями. Им заправляют различные салаты.

Обратите внимание

Выбор и сочетание продуктов питания для отличного самочувствия — задача довольно сложная. Миндальные орехи упрощают подсчёт суточной нормы витаминов и некоторых минералов. Ароматные ядрышки полезны для большинства людей, так что хотя бы иногда стоит баловать себя порцией этого продукта.

Источник: https://polzateevo.ru/orexi/mindal.html

Ссылка на основную публикацию